Składniki:
- 1/2 porcji włoszczyzny bez kapusty,
- 2 pęczki botwinki,
- 4 szklanki bulionu warzywnego,
- 1 łyżeczka siemienia lnianego,
- 1 szklanka jogurtu naturalnego,
- 1/2 ogórka sałatkowego,
- 1 cytryna,
- 1 pęczek koperku,
- sól, pieprz.
Oczyszczoną włoszczyznę pokroić w kostkę, zalać bulionem i gotować ok. 10 min. Przygotowaną botwinkę drobno posiekać, dodać do włoszczyzny i ugotować do miękkości. Zupę podprawić zawiesiną z siemienia lnianego i jogurtu, zagotować. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Obrany ogórek pokroić wzdłuż w słupki a potem w plasterki i razem z posiekanym koperkiem.